Ernste: erste Septemberwoche
Traubenart: 100 % Cabernet Sauvignon
Weinberg- und Bodencharakteristiken
Reichweite: 0,5 ha
Gebiet: Noden – Süden
Boden: von schlammigem Lehm mit Struktur bis zu mittlerer Konsistenz
Anbau: Spalier
Pflanzendichte: 6250 Pflanzen/ha
Ertrag pro Hektar: 70 q.li
Ertrag pro Pflanze: 1,2 kg
Weinbereitung
Von Hand geerntet, sanfte Pressung. Schnelle Trennung zwischen Flüssigkeit und Haut. Gärung mit kontrollierter Temperatur in Stahlweinfässern für ungefähr 15 Tage. Keine Milchsäuregärung. Lagerung für 3 Monate in Flaschen.
Weincharakteristiken
Farbe: Gelb mit hellrosa Kuper
Aroma: Strauß von rosa und weißen Rosen, intensiv, anhaltend
Geschmack: gut ausbalanciert, viele Mineralien mit einem langen Nachgeschmack
Alkoholgehalt: 12.5°
Serviertemperatur: 8°c
