Ernte: zweite Septemberwoche
Traubenart: 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot
Reichweite: 2,5 ha
Gebiet: Norden – Süden
Boden: von schlammigem Lehm mit feiner Struktur bis zu Boden mit mittlerer Textur
Anbau: Spalier
Pflanzendichte: 6250 Pflanzen/ha
Ertrag pro Hektar: 70 q.li
Ertrag pro Pflanze: 1 – 1,2 kg
Handlese in Kisten, Aufweichung, Gärung bei kontrollierter Temperatur für etwa 18 Tage im Zementfässern. Milchsäuregärung in Eichenfässern. Ebenso wie die Alterung „sur lies“ für drei Monate. Abfüllung und Lagerung in Flaschen.
Farbe: intensives Rubinrot
Aroma: süß, reich, elegant, sehr intensiv und fruchtig
Geschmack: weich, mit süßen Tannieren und mittlerer Dichte in guter Balance zur Säure; süß und fruchtig im Abgang
Alkoholgehalt: 13,5 %
Serviertemperatur: 16°c