Von seinen Olivenhainen auf der Lamentano und Cerreta estate produziert die Farm glattes, duftendes, kaltgepresstes Öl, mit dem Toscano IGP-Kennzeichnung (Regionale geografische Angabe). Die von Hand geernteten Oliven werden sofort kalt gepresst, um die Frische, sensorische und ernährungsphysiologische Eigenschaften beizubehalten.
Olivenvariationen: Frantoio, Pendolino, Leccino und Moraiolo
Aspekt: Klar
Farbe: Grün mit goldenen Reflexionen
Aroma: gerade geschnittenes Gras, Artischocken
Geschmack: fruchtig, leicht, würzig, mit Noten einer Artischocke
Dichte: mittelhohe Fließfähigkeit
