Ernte: erste Dekade im September
Traubenart: 100 % Merlot
Weinberg- und Bodencharakteristiken
Gebiet: Süden – Westen
Boden: von schlammigem Lehm mit feiner Struktur bis zu mittlerer Konsistenz
Anbau: Doppelspalier
Pflanzendichte: 6250 Pflanzen/ha
Ertrag pro Hektar: 50 q.li
Ertrag pro Pflanze: 800 gr – 1 kg
Weinbereitung
Handlese in Kisten, Gärung und Kaltmazeration in temperaturgesteuerten Betonweinfässern.
Milchsäuregärung in Allier-Eichenfässern im Alter von 18 Monaten ist. Alterung in Flaschen für 12 Monate.
Weincharakteristiken
Farbe: tiefes Rubinrot, sehr intensiv, dicht mit leichten Schattierungen
Aroma: elegant, voll von reifen Früchten, schwarze Beeren, süße und frische Gewürzen, Zimt, Nelken, Süßholz, Anis, Pfeffer, Waldbeeren
Geschmack: weich, strukturiert, großes Volumen, eine dichte Textur, süße Tannine, ausgewogene Säurestruktur, lange, fest, konsistent, fruchtige rote Beeren und schwarze Früchte erstellen einen würzigen intensiven Komplexen
Alkoholgehalt: 14,5 %
Serviertemperatur: 18°c
