Scirè Bolgheri Rosso D.O.C.

Ernte: zweite Septemberwoche
Traubenart: 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot

Weinberg- und Bodencharakteristiken

Reichweite: 2,5 ha
Gebiet: Norden – Süden
Boden: von schlammigem Lehm mit feiner Struktur bis zu Boden mit mittlerer Textur
Anbau: Spalier
Pflanzendichte: 6250 Pflanzen/ha
Ertrag pro Hektar: 70 q.li
Ertrag pro Pflanze: 1 – 1,2 kg

Vinification

Handlese in Kisten, Aufweichung, Gärung bei kontrollierter Temperatur für etwa 18 Tage im Zementfässern. Milchsäuregärung in Eichenfässern. Ebenso wie die Alterung „sur lies“ für drei Monate. Abfüllung und Lagerung in Flaschen.

Weincharakteristiken

Farbe: intensives Rubinrot
Aroma: süß, reich, elegant, sehr intensiv und fruchtig
Geschmack: weich, mit süßen Tannieren und mittlerer Dichte in guter Balance zur Säure; süß und fruchtig im Abgang
Alkoholgehalt: 13,5 %
Serviertemperatur: 16°c