Ernte: September bis Oktober
Traubenart: 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Weinberg- und Bodencharakteristiken
Reichweite: 3 Hektar in den Hügeln zwischen Bolgheri and Castagneto Carducci
Boden: von schlammigem Lehm mit Struktur bis zu mittlerer Konsistenz, sehr reich an Mineralien. Eisen wurde vom etruskischen Volk verbrennt. Die Farbe des Bodens ist daher in einigen Teilen der Region wirklich tiefrot.
Gebiet: Osten bis Westen
Meereshöhe: 150 Meter, vor dem Meer
Anbau: Spalier
Pflanzendichte: 6250 Pflanzen pro Hektar
Ertrag pro Hektar: 50 – 60 q.li
Ertrag pro Pflanze: 800 gr – 1 kg
Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand auserlesen und geerntet. Aufweichung und Gärung finden für 18 Tage kontrolliert in Betonweinfässern statt. Die Milchsäuregärung findet in französischen Eifässern (1500 Liter) statt. Hier verbessert sich der Wein innerhalb von 12 Monaten und wir dann in Flaschen für nochmals 12 Monate rektifiziert.
Charakteristiken
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexionen
Aroma: Eine markante Fruchtigkeit mit ausgeprägten grün-roten Gewürzen aufgrund der Pirazine des Cabernet Franc
Geschmack: strukturiert, beständig, reich an süßen Tanninen, gut ausbalanciertes Aroma, langer Abgang
Alkoholgehalt: 14 %
Temperature of serve: 18°c
